跟佩妮妮吃喝玩樂&手作烘焙趣..........

隱身在台南巷弄裏的美食;這一定要去品嚐的而要出發前先上網做一下功課其就有一些前輩已經寫有寫了介紹文,

所以再參考店家的臉書就簡單介紹下囉。

鰻丼作是,是去年曉美的廣富號Home Made與酒河豚合作，取名為「鰻丼作」。

店家每日由台南產地新鮮直送的活鰻魚 現殺 現烤 由日本料理職人 展現日式饅魚的鮮美口感 除了烤鰻魚 另有海鮮丼飯 大明蝦丼飯 都是活鮮料理藏在巷弄裡，展現驚艷而"鰻丼作"選擇在鬧中取靜的巷弄內其將與這個老房子一起創造屬於自己的故事...

鰻丼作的白米飯是嚴選來自台東的壽司米， 粒粒飽滿，吃起來軟硬適中好吃，但小高個人覺得論壽司米，台南的毛丼的花蓮的壽司米略勝一籌。

今天真湊巧看到師父們在處理鰻魚呢!!而好吃的鰻魚處理的過程非常「厚工」！ 每日由產地新鮮直送的白鰻， 經過師父的巧手處理好的鰻魚，要先經過第一次燒烤， 烤完後入籠微蒸，之後再一根根手工取刺，等待這些繁瑣步驟完成，才能送到店內炭火燒，為了呈現最好的品質，這些工序馬虎不得！

所有海鮮都是當天產地直送的鮮美海味， 有生魚片、鮮干貝、鮭魚卵、甜蝦、海膽。

鰻魚營養值:

鰻魚為營養價值極高的蛋白質食品，含有人體健康上不可缺少之維生素及礦物質，鰻魚脂肪中含有EPA及DHA，其中EPA可降低膽固醇集中性脂肪，有預防血管疾病的作用，而DHA可促進腦部細胞良好運作，因此經常食用鰻魚有健康保健的作用，小高覺得是值得推薦的一項美食。

餐廳名稱：鰻丼作

地址：台南市中西區永福路2段35巷11號

電話：06-2231358

營業時間：11:00-14:00 ; 17:00-23:00 (周一公休）